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パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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バケ修行中~

バケ修行中~_a0198947_1155411.jpg

見た目はまぁまぁでも
バケ修行中~_a0198947_1156061.jpg

割ってみるとがっかり。
よくあるよくある(泣)

粉はリスド(最近またはまり中。うまい)、加水66%。
終わりかけのGレーズン酵母エキス20%で仕込みました。

この日は暑かったので一次発酵を、室温2h→冷蔵庫12hにしてみた。
冷蔵庫では、終わりかけの酵母エキスでは発酵はあまり進まなかった。

の、割によいクープ。
こういうことがあると原因を知りたくて何度でも焼いてしまいます。
また振り回される日々が始まりそうです^^




育児の合間で、パン焼きを徐々に復活中。
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ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
by u3_gurico | 2011-05-12 12:14 | ●パン

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