パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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キタノカオリ山

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旦那さんに「食パンを上手にふんわり作ったらすごいよね」と言われ、ならやってやる!と作ったキタノカオリ山。お相撲さんみたい(笑)

最近、ドイツパン祭り~♪と個人的に大変楽しくやってたのですが、旦那さんは白く柔らかいパンがお好きなようで。。。
「やっぱりパンの基本は食パンだよ、なんだかんだいって食パンが好き」なんだそうです。

とはいうものの、自家製酵母の山は伸び悩みだし、てか、そもそも酵母切らし中。
ここはひとつ、ふんわりといえばサフ様!ってことでサフで仕込みました~。

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ピキリまくり。サフってこんなにピキる?粉のせい?
窯伸びはぐわーっとはこなかったけど、焼き上がりの形はバランス良い。


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ところどころ穴が開いてしまった(T_T)

けど、キメは上に伸び、ふんわりやわらかなクラムに焼きあがりました。
山食のキメを整えるって難しい…コネ具合?
HBにまかせっきりなのですが…(^_^;)


白くて柔らかいパンは、旦那さんにも9ヶ月の息子にもウケがいい。
息子も手づかみでパクパク。
やっぱり、コンスタントに山食作らねばいかんね。


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お昼にサンド♪

左:味噌マヨフレッシュサンド
 味噌マヨ(味噌1:マヨ6)とゆでたまご、トマト、チーズ、レタス。
 味噌マヨのコクがとっても合う~♪

右:スモークサーモンと大葉
 「7pancafeにようこそ!」ななさんおすすめの組合せ♪
 パンにはサワークリームを塗ってます。大葉がさっぱりでおいしーっ。

右のパンはセンター南の「レジオン」というパン屋さんの一番人気、レジオン22。
とても大きなカンパーニュ(だと思う)をスライスして、グラムの量り売り。
お米も入っているようで、もちもちして香ばしくておいしかったです。



サンドの写真撮るのが難しい!
ゆで玉子の入り方、バランス悪いし…くずれてくるし…(T_T)
ちょっと練習しなきゃ。
練習しなきゃいけないことがいっぱいだ(笑)





育児の合間で、パン焼きを徐々に復活中。
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by u3_gurico | 2011-06-21 15:42 | ●パン

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