パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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田舎風くるみパン

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徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」より、田舎風くるみパン。

くるみパンのお花が咲いたみたい~♪


この成形って、ベッカライ徳多朗で売ってる天然酵母のくるみパンと同じ成形なのです。
徳多朗は天然酵母で、これはサフだけども。。。

丸めた生地にライ麦をつけて、スケッパーでざっくり十字に割ります。
発酵から焼成でくっつくので、下まで割っちゃっていいそうな。
でもでも、本当はここまでグワーって広がってなくて、もっと1個としてまとまってるはずなんだけど(^_^;)


a0198947_22372783.jpg

今日の朝ごはんに出したら、旦那さんが「これ、すごくおいしい」と喜んでくれた!
わたしもなかなかこういうシンプルなくるみパンは作らないから(笑)

確かに、ライ麦とくるみの組合せが絶妙~っ。
ペロリと食べれちゃういます♪

また作ろうっと。
我が家の定番にしたいな~。




どうでもよいことですが、「くるみ」って平仮名が似合うと思うんです。
クルミパンでも胡桃パンでもなくて、くるみパンっていうのが好き。



育児の合間で、パン焼きを徐々に復活中。
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by u3_gurico | 2011-06-24 23:06 | ●パン

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