パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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ミッシュブロートとサワー種のクッキー

a0198947_21503337.jpg

細々ですが、祭りは続いてます(笑)

何度か焼いてみて、出来上がったミッシュブロートのレシピはこちら!
cotta recipe circle ミッシュブロート(サワー種使用) by gurico

まだまだ改良中です^^;
今日はとりあえずレシピの加水をちょっと増やして焼いてます。
レシピは60%、今日のは65%。もっといけそうだなぁ。。。


めずらしく丸型で、クープも四角に。
上から見ると
a0198947_21543457.jpg


なかなかかっちょいいクープ、ちょっといい感じ~♪
a0198947_2155584.jpg



でも、焼き時間が長かった?
クラスト固すぎて、切るとき指切ったぁ~~~~(>_<)
ただいまガーゼしてテーピングでぐるぐる巻き。
タイピングしにくいこと。。。



そんな苦労して見せる断面。
a0198947_21561094.jpg

大したことなし(泣)

まだ詰まってるなぁ。
ふんわりクラム、どうしたらいいんだろう。
加水??コネ??

まだまだ実験必要です~っ。



これもめずらしい、甘めのタルティーヌ。
a0198947_21584120.jpg

aukoさんに教わった塩豆腐にローストしたくるみを混ぜて、メープルかけてます。
さっぱりした甘さ、塩豆腐はひんやりして夏にいいフィリングだわ~。

塩豆腐は食感はクリチのような、味もさっぱりしててヘルシー♪
いろんな料理に使えそうだなぁ。。。aukoさん、ありがとう!



今、新しくサワー種を作ってます。
これも完成したらレシピあげられるかな~。

今回のは、何度も何度も継いでいるので、種が使い切れず余っちゃう。。。
そんなときには!!

cotta recipe circle ライ麦クッキー(サワー種使用) by gurico

サワー種を使った簡単に作れるクッキー!
香ばしくて栄養価もたっぷり。おいしくてついつい食べちゃいます^^

明日、旦那さんの実家に遊びに行くのでもっていこう♪







育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
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ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
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by u3_gurico | 2011-08-17 22:21 | ●パン

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