人気ブログランキング | 話題のタグを見る


パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

以前の記事

2015年 12月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月

ライフログ











クランベリーライブレッド

クランベリーライブレッド_a0198947_1511696.jpg

なんだか、久々のパンの更新。
ドイツパンかと思いきや、ちょっと違う。

これ、サワー種使ってないのです。

実家に帰っている2週間の間、サワー種は冷凍庫でお留守番。
こっちに戻ってきて、さっそく自然解凍して何回か継いでみたけど…あれれ?
継ぐたびに、芳醇な香りが消えてしまうし発酵しない(´;ω;`)

たぶん、菌がダメになっちゃったんだろうなぁ~。
結構手間かかってたのに…残念。


クランベリーライブレッド_a0198947_1552362.jpg

このパンは、レストブロート(ライ麦パンの残り)で32%ライ麦入り。
あと、ライフレークを10%ほど。
そしてクランベリーも~!!
ライ麦に酸味のあるベリー系はとってもマッチしますの(*´艸`)

クープはよくわからん形になってしまったが、まぁいいか(笑)


クランベリーライブレッド_a0198947_1584863.jpg

若干詰まっているものの、生地はヒキがありつつもほろほろっとよい口どけ。
ライフレークのプチプチした食感もいいし、クランベリーの酸味が本当にうまっ!!!

発酵で思ったほど膨らまず、焼き上がりも結構こじんまりしちゃったけど、味は自分好みで◎
クリチぬって食べたら激うまー。
すっかり忘れてたけど…写真なくてごめんです(T_T)



サワー種がお亡くなりになりましたので、本格的なドイツパンはしばらく休業するかな。
ドイツパン祭り中、焼いてみたいものもいっぱいあったし、実家でのあんこ祭りのリピもしたい。
しばらくは焼きたいもの焼こう!!

でもまたそのうち、耐え切れずサワー種仕込みだしそう…(笑)






育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
ぜひぜひ、ポチっと応援いただけると嬉しいです!






ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
by u3_gurico | 2011-09-18 15:16 | ●パン

最新の記事

ID:55m93m
at 2015-12-04 10:36
近状もろもろ
at 2013-02-09 21:48
ベジ肉まん、ごまあんまん
at 2013-01-23 06:24
贈り物パンとお菓子、など
at 2013-01-18 18:53
りんごのおやつ
at 2013-01-14 22:44

フォロー中のブログ

Baking Diary
SugarSugar
colorful☆days
bread&deco
*うるたろ日誌*
ろこりん♪の毎日。
saoripan
un_voyage♪♪
Daily life
bread & coco
Le petit bon...
Welcome to 7...
bagel shop Kona
Oven sesami!!!
続*SMILE LIFE*
ユメイロ
hito*toki

ユメのココロとパンの耳
remmy*Labo
apple-cafe
台所日誌
つくりて
さんぶんこ
おうちぱん工房

息子の離乳食ブログ(休止中)
もぐもぐ。


メールはこちらまで↓↓
u3_gurico☆yahoo.co.jp
(☆を@に変換してくださいね)

検索

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧