パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


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2011年 06月 08日 ( 1 )

ブレッチェン

a0198947_2134126.jpg

キタノカオリ使用。
久々にサフで焼いた~。
図書館から借りた、徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」から。

a0198947_21361734.jpg

成形の時に、しっかり生地を割らないと、ホイロで結構くっついちゃうみたい。
もっと割れ目がプリッとしてほしかったなぁ~。

これ、生地にごはんが入ってます。
本来は玄米ごはんなんだけど、なかったから普通のごはん。

それでも、もっちりふんわり焼きあがってくれた。
朝ごはんにちょうどよかった♪♪

サフで簡単に仕込めるし、ロールパンほど成形も面倒じゃないし、朝食用にまたリピしよ~っ。
息子の離乳食にも使えたし^^



一緒にサフで焼いたバケ。
念のための内層。
a0198947_214431100.jpg

発酵時間も割とテキトーだったので、発酵足りなかったみたい。
そんな感じで仕込むと、仕上がりもテキトーになる~^^;

ちなみにこれは高温焼成。
高い温度で焼くと、気泡がグワーっと膨らむんだろうな…。





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by u3_gurico | 2011-06-08 21:53 | ●パン

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