パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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バゲットと、愛しい道具

お久しぶりなバゲット!
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じぇんじぇんダメダメな感じですみません。。。

大量に仕込んで、2本焼き×2回。
1回目は感覚もおぼつかなくて、焼きあがったのは左。
真ん中と右は2回目のもの。
なぜにクープの数が違うのか疑問(笑)


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内層。
久しぶりすぎて、ダメな点を指摘する所の問題ではない気が。。。
でも、焼き立てはやっぱりおいしくて、朝ごはんに家族で1本食べちゃいました♪




これはママ友たちとクリスマスパーティー予定で焼いたモノなんですが、
体調悪かったりいろいろとタイミングが悪いことが重なり中止に(泣)

パーティーは中止だったけど、予定が空いてしまったので
会えるママ友に渡しました。
おいしく食べてもらえたかな~。







これは先日、一目惚れしたまな板。

a0198947_0183771.jpg

ヒノキの一枚板なんです。
しかも一枚板で2000円!!!!

最寄駅の百貨店に催事で来ていた日本橋三越の道具やさんの商品。
お店の人もかなりおすすめだと言っていました。


今まではプラスチックの抗菌まな板だったんですけど、
やっぱり木のまな板は包丁のあたりが柔らかくて、感覚が全然違います。

我が家にはこのほかにも木の道具がいっぱい。
おひつ、飯台、せいろ…毎日フル活用しています。

木の道具はやっぱり質感にぬくもりがあるので、すごく愛着がわくし大事にしようって思えます。
そんな道具で料理するのは、本当に楽しい。

いいまな板ではいい食材を切りたくなります。
有機のお野菜を切るのにとても似合う、ヒノキのまな板です。









仕事・育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
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ありがとうございます♪♪♪
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# by u3_gurico | 2012-12-23 00:26 | ●パン

マクロビ料理教室

前回の記事でお話したクリスマス便ですが、ろこりんも紹介してくれました♪

送ったリースの写真を、待受にしてくれてるんだって~!
しかもお母様も(笑)!!
嬉しいなぁ~、ろこりんありがとう( ´ ▽ ` )ノ

********


先日、マクロビ通信元のオーガニックベースでのフォローアップクラスに参加しました。
はじめての料理実習!
マクロを実践しているみなさんがいらっしゃると思うとなんだか緊張(笑)
私のような初心者がついて行けるのかな…。


この日のクラスは野菜の調理実習。
包丁の握り方から、野菜の切り方(切り方にも陰陽あります)、ウォーターソテー(油を使わない調理)など、基本的なポイントがたくさんある回だったので、初心者向けの内容。とてもためになりました。

奥津先生は2回目。
前回は講座だったので、今回はとっても近くて!
お肌はすべすべだし、キラキラしていて、それでいて気さくな、飾らない感じで、お話しさせていただいたときもすごく話しやすくて。
本当にステキな先生です。

またいらっしゃった生徒さんも、今回はリピーターの方が多かったようですが、話しかけてくださったりしてみなさん優しい!
やっぱり、マクロを実践されている方は優しい人が多いです(^_^*)



作ったのはこれです↓↓
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・野菜とスパイラルパスタの豆乳シチュー
・きんぴら
・プレスサラダ

豆乳シチューは、黒ごまペースト、おろししょうが、おかひじきを添えて。
味の変化も楽しめてとってもおいしいし、あたたまります。

きんぴらは、じーっくり野菜のうまみを引き出す調理。
実はこの日、私がある失敗しちゃって、野菜のおいしさが損なわれる事態に(泣)
でも奥津先生は「今失敗していただいてよかったです、そうしないと今後失敗してもどう立て直していいのかわからないでしょ」と、すぐに言ってくださって…
そして奥津先生の立て直しにより、とてもおいしく仕上がったのでまたもびっくりでした。


プレスサラダは、野菜の切り方を変えて食感をわざと変えて作りました。
どちらがおいしいか、生徒さんによって感じ方が違ったんですが、それも陰よりの人、陽よりの人で好みが違うんですね。おもしろい!




別日にさっそく復習。
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豆乳シチュー。おかひじきなしで色あいさみしいかな。
うーん、やっぱりクラスで作ったほうが断然おいしい…。
私のは味が薄い?野菜のうまみが足りない?
これはこれでおいしいんですけど、ちょっと納得いかない仕上がりに。ざんねん。

案の定、息子と旦那さんの食いつきも悪く。
この手のシチューは、女性が好むので、男性向けにはもっと味付やトッピングの変化が必要みたいです。
また作るぞ!!







そしてこちらは、akkoちゃんと行ったらでぃっしゅぼーやの料理教室。
今回はマクロビスイーツ!
シュトレン、スノーボール、ムース・ド・ノエルを作りました。

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シュトレンは、白神こだま酵母を使用して、どちらかというとお菓子よりパンに近いシュトレン。
ノンエッグノンバターなので、これは日持ちもしないのです。

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ムース・ド・ノエルは、なんと長芋のムース!
ふわふわで、味がバナナみたいでおいしかったです。

スノーボールは、砂糖の代わりに豆乳の素やココナッツバウダーでお化粧。
さくほろでおいしかった♪


この後別の用事があったので、急いで帰ってしまったのでゆっくりできず残念~。
akkoちゃん、バタバタ帰っちゃってごめんね!




翌日、ちょうど長芋があったのでムース・ド・ノエルを復習。
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赤も緑もないので、ノエルではないですが…(笑)
りんご煮を添えてみました。

教室で作ったときみたいなバナナ風味にはならずにあっさり。
やっぱり使う材料のメーカーによって味も違うんだなぁ~。
デザートというよりも、料理の前菜みたいな感じでした(^_^;)





実際に作る手順を教わると、レシピだけでは気が付かないことやためになるポイントがいっぱいなのでものすごく勉強になります!
なによりおいしい!

これからもちょくちょく参加していきたいです。




パンネタでなくてすみませんが…(^_^;)
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# by u3_gurico | 2012-12-19 06:27 | ●マクロビ

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