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パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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フロッケンブロート、からの実家満喫♪

遅くなりましたが、実家に帰ってくる直前に焼いたもの。
フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_215710.jpg

フロッケン(押し麦)ブロート。

この前のオートミールのとは違くて、ちゃんとライフレークを使ってますよん。

生地にも、ライフレークとグラハムを10%。
あとレストブロート(余ったパン)を30%くらい。
サワー種は40%くらい。

フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_218646.jpg

上:レストブロート ライ麦パンと水を合わせたモノ
右:ライフレークとグラハムを、塩を溶かした熱湯に入れてふやかし中
左:我が家のサワー種

このように、事前準備した前種を入れるほうが多いかも。
本生地は、これに粉とイーストと調整水を合わせるだけ。


そういえば、この前レストブロート(パンのリサイクル)について書いたとき、意外と反響がありました。
上の写真では、ちぎったライ麦パン60gに水60gを合わせて放置中。
途中でさらに手で細かく粉砕しますが、3時間くらい室温で放置しました。

前の日から準備してやると、簡単にできちゃうので楽ちん~♪


フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_21161953.jpg

でもやっぱりクラムは詰まっております。。。(泣)

いーんだもん、おいしければ~~~~。
いい加減思い通りにいかないので、ちょっと投げやり。。。



そんなドイツパン祭りは一旦終了。
サワー種は冷凍してきました。
戻ったら、また何回か起こしてから使う予定。




そして私は!!
ただ今、実家満喫中~♪

フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_21193561.jpg

野外BBQに、

フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_2120411.jpg

花火に、

フロッケンブロート、からの実家満喫♪_a0198947_21204133.jpg

水族館♪♪

息子の面倒も見てもらえるし、久しぶりに旦那さんと二人でのんびり温泉に行って、風呂上がりの生!
ぷっはー♪さいこー♪


って感じで満喫してます(笑)

でも、旦那さんが明日現実(自宅)に戻ってしまい…しばらく離れ離れ。
私は引き続きのんびりとさせてもらうので、ちょっと申し訳ない…^^;

旦那さんも帰っちゃうし、そろそろエンジンかけて、パンでも作りましょうかねー。




ただいま、訪問&コメなど遅くなっています。
実家にてのんびり充電期間中のため、ご容赦くださいませ。


育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
ぜひぜひ、ポチっと応援いただけると嬉しいです!






ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
by u3_gurico | 2011-08-29 21:28 | ●パン

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