パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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バゲットとメロンパン

先日のエスニックごはんのときに持って行ったメロンパン。
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前回よりビジュアルはよくなったかな・・・?
中のレシピは変えず、クッキー生地だけ改良しました。

メープルシロップを使わずに甜菜糖に置き換え、水分も多めにしてゆるい生地に。

見た目には前より満足なんだけど、味が落ちた気がします。
このパンに、メープルシロップの風味って大事だなぁ・・・。
うーん、味とビジュアルって難しい(^_^;)





バゲット。
a0198947_5555971.jpg

先日、sesamiさんからバゲットについていろいろ教えてもらってから初。
間あきすぎ!!!すみません!!!

この前の焼きが足らない具合を解消したく、生地量を120gにしました。
あと、初めて甘糀酵母エキスでバゲットを仕込んでみました。加水は71%。

発酵はすごくいい感じで、仕上がりの時は表面に気泡がぼっこぼっこ!


でも真ん中開かない病が再発(T_T)
朝の忙しい時にバタバタしながら焼くから、クープ入れとか雑になってるし。

a0198947_5595675.jpg

ガスをちゃんとつぶしていないところがあるけど、焼きはしっかり入ったみたい。
甘糀酵母エキスでまた焼いてみようー。





オマケ。
我が家に新しい仲間が♪
a0198947_634615.jpg

セールで見つけちゃいました!
ガーデンボックスも半額だったし、観葉植物も全部20%OFFだった~♪

他にもポトスやハートカズラも買っちゃった♡
おそらくこのブログにもちょくちょく登場するでしょう!

植物はあまり詳しくないけど、おうちにあると気持ちがリラックスするので好きです。









育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
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ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
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by u3_gurico | 2012-07-02 06:07 | ●パン

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