パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

以前の記事

2015年 12月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月

ライフログ











玄米粕酵母のパン・ド・ミ

最近山食を作ってないなぁ~、と思って作りました。

玄米粕の酵母エキスを起こしてみたので、全粒粉前種を作って、
本生地にはとみざわブレンドの準強力粉を使用。
a0198947_5115481.jpg

強力粉ではなく準強力粉で仕込むハードブレッドよりのパン・ド・ミ。
強力粉よりも伸びないだろうと思ったけど、やっぱり伸び悩んだので全体像は割愛。。。

伸びてる手は食いしん坊さんです。


玄米粕に砂糖を入れてをエキスにしてみたけど、やっぱり甘糀のほうが俄然元気。
さらに一緒に起こしたレーズン酵母のほうが元気。

うーん、玄米粕は相性が悪いみたい(^_^;)


ちなみに、日本の食パンってアメリカよりで、牛乳や砂糖がはいるのが一般的ですよね。
ヨーロッパでいうと、日本の食パンは菓子パン部類なんだそうな。
ヨーロッパのパン・ド・ミは水と塩で練るのだそうです。
そういわれると、ヨーロッパによりたくなる私!!
今回は少し甜菜糖入れましたが、次回はなしで(笑)!!



a0198947_5155642.jpg

ちょっとまえに、ブロ友のsaoriちゃんもパン・ド・ミを焼いていて、トーストがすごくおいしそうだったので♪
こういう風に食べるの久しぶりだなぁ~。
で、他にも気になる食べ方を発見したので、今度はそれを試してみよう!!


a0198947_5232321.jpg

バターの代わりに、お豆腐クリームチーズ。
そしてお義母さんからいただいた手作り梅ジャム。
これがおいしいの~♪♪
トーストにとってもよく合いました!






息子の手足口病はすっかり完治しました!
ご心配くださった方、ありがとうございます!
a0198947_525178.jpg

もうすぐ1歳10ヶ月。
最近は自分でipadを駆使してyoutubeで電車映像を見ています。
再生ボタンも自分で押しちゃう!
すごいなぁ~と思ってみていますが、関連動画にどんどん進みすぎて電車と全く関係ないものにたどり着き、
「電車にして!」という感じで引っぱってきます(^_^;)

いろんなことができるようになって、お話も進んできて、どんどん成長!
この夏にオムツとりたいけども…まだ難しいかも~~~。






育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
ぜひぜひ、ポチっと応援いただけると嬉しいです!






ありがとうございます(●´∀`●)♪♪♪
[PR]
by u3_gurico | 2012-07-09 05:30 | ●パン

最新の記事

ID:55m93m
at 2015-12-04 10:36
近状もろもろ
at 2013-02-09 21:48
ベジ肉まん、ごまあんまん
at 2013-01-23 06:24
贈り物パンとお菓子、など
at 2013-01-18 18:53
りんごのおやつ
at 2013-01-14 22:44

フォロー中のブログ

Baking Diary
SugarSugar
colorful☆days
bread&deco
*うるたろ日誌*
ろこりん♪の毎日。
saoripan
un_voyage♪♪
Daily life
bread & coco
Le petit bon...
Welcome to 7...
bagel shop Kona
Oven sesami!!!
Rys?!bakery
続*SMILE LIFE*
ユメイロ
hito*toki

ユメのココロとパンの耳
remmy*Labo
apple-cafe
台所日誌
つくりて
さんぶんこ
おうちぱん工房

息子の離乳食ブログ(休止中)
もぐもぐ。


メールはこちらまで↓↓
u3_gurico☆yahoo.co.jp
(☆を@に変換してくださいね)

検索

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧