パンとお菓子と、ちょこっとインテリアと雑貨。マクロビ修行中。2歳の息子がいるワーキングマザーです。2012秋、オーガニックアドバイザー取得。


by gurico

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マクロビごはん

我が家の毎日のマクロビごはん、なかなかゆっくり写真をとるタイミングがないのですが、
少しキロクできた分をちょこっとご紹介。


朝ごはん。
a0198947_23444436.jpg

・玄米ご飯
・冬瓜のお味噌汁
・里芋とひよこ豆とひじきの温サラダ、ゴマソース
・プレスサラダ(白菜、リンゴ、にんじん)
・お漬物(たくあん、みょうがの梅酢漬け)
・三年番茶

基本は玄米ご飯、お味噌汁、お漬物、番茶。
ここにお野菜が入ってくる感じです。
朝は青菜があるときは青菜のゆでたものやおひたしなど。
午前は排出の時間帯なので、あまり陽性のものは控えめに。
朝ごはんもなるべく軽めを心がけています。
(でも↑このときは結構しっかり食べてます 笑)




ある日の夜ごはん。
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・玄米の豆チャーハン

夜ごはんは私と息子のみ(旦那さんは遅いので自宅では食べず)。
保育園から帰ってきておなかの空いている息子に、時間のかかる料理はなかなかできず…。
朝のうちに何か仕込んでおくか、このような簡単なものにするか、です(^_^;)

玄米、ピーマン、にんじん、タマネギ、大豆、塩昆布。
既製品の塩昆布、化学調味料も味付けもしっかりしているのでちょっと陰すぎですが、かなり助かる一品。




またある日の夜ごはん。
a0198947_23544636.jpg

・豆乳クリームパスタ

パスタは全粒分100%のオーガニックパスタを使用。
すごくコシがあってお蕎麦みたいでおいしいのですが、息子には不評。
この時はなんとパスタは全部残されてしまいました。

一生懸命いろいろ考えて作っても、食べてもらえない時もしばしば。
そんなとき、息子が私の作るご飯をおいしくないと思っていたら、とか不安になるときもあります。
でもだいたい、残す時はおいしくできてない時なんですけどね(笑)


マクロビレシピは調味料が控えめなことが多く、
だからこそ素材の味自体が濃い有機のお野菜や、
じっくり時間をかけて甘味を引き出す調理法が必要になってきます。

調味料のバランスもシンプルだけど紙一重で、
目分量でやると大体失敗したり(笑)

慣れてくると、体が欲する塩分量や糖分量などがかわってくるだろうなぁ。


まだまだ長い道のりです。
でも、最近旦那さんが玄米ご飯にはまってきて、内心むふふ、と思っています。







仕事・育児の合間で、マイペースにパン焼きしてます。
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ありがとうございます♪♪♪
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by u3_gurico | 2012-10-16 00:07 | ●マクロビ

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